타이중 여름 한정 맛：사라져가는 마이탕을 제2시장에서 마시다
마이（麻薏）는 타이중에서만 재배되는 황마 어린잎 수프. 6월부터 9월이 제철이며, 제2시장의 린지는 아침 6시 오픈·품절 종료. 외국어 여행 기사에는 거의 등장하지 않는 타이중 현지인의 소울푸드.
타이중의 여름 아침은 이 한 그릇으로 시작된다
타이중에는 일본어도 영어도 거의 기록하지 않은 소울푸드가 있다. 마이（麻薏, māi）— 황마의 어린잎으로 끓인 수프다.
마이는 타이중시에서만 재배되는 식재료다. 6월부터 9월이 제철인데, 지금이 딱 그 시기. 이 계절에 타이중에 간다면 꼭 마셔봐야 할 이유가 하나 더 생긴 셈이다.
조리 과정이 결코 간단하지 않다. 잎을 하나하나 따고, 줄기를 제거하고, 손으로 문질러 씻어 쓴맛을 잡아낸다. 그리고 오랜 시간 끓여야 비로소 짙은 초록색의 걸쭉한 수프가 완성된다.
완성된 마이탕에는 고구마와 멸치가 들어간다. 한국의 시래기국처럼 구수하고 깊은 맛이라고 상상하면 이해하기 쉬울 것 같다. 달큼한 고구마가 쓴맛을 잡아줘서 생각보다 먹기 편하다.
문제는 이렇게 손이 많이 가는 요리를 할 수 있는 가게가 점점 줄고 있다는 것. 타이중 현지인들조차 "요즘 어디 가서 먹냐"고 할 만큼 사라져가는 음식이 되어버렸다.
제2시장 마이탕 타임테이블
제2시장（第二市場）은 1917년 일제강점기에 「신후초 시장（新富町市場）」으로 문을 열었다. 처음엔 타이중에 살던 일본인들을 위한 고급 식재료 시장이었는데, 100년이 지난 지금은 현지인들의 아침 식사 터가 됐다.
시장 안 골목은 좁고 사람이 많지만, 그 분위기 자체가 볼거리다. 이른 아침부터 활기차게 돌아가는 타이중 생활을 가장 가까이에서 느낄 수 있는 곳이기도 하다.
린지 고아미 마이탕（林記古早味麻薏湯）
마이탕을 찾는다면 여기가 첫 번째 목적지. 아침 6시에 문을 여는데, 오전 중에 거의 다 팔린다. 늦게 가면 진짜 못 먹는다. 타이중 아침의 소중함을 직접 체감하게 해주는 곳이다.
아어 덩덩 마이（阿娥點燈麻薏）
제2시장 안의 또 다른 마이탕 가게. 린지가 이미 품절이어도 여기서 시도해볼 수 있다. 두 곳 다 영업 시간이 짧으니 아침 일찍 움직이는 것이 핵심이다.
산허 루로우판（山河魯肉飯）— 미슐랭 3년 연속 선정
부드럽게 졸인 돼지고기 덮밥. 미슐랭에 3년 연속 이름을 올린 가게다. 아침 5시 30분부터 오픈하고 오후 3시에 문을 닫는다. 수요일은 휴무. 줄을 서야 할 각오는 필요하지만, 기다릴 만한 가치는 충분하다.
그 밖에 제2시장에서 챙길 것들
- 무즈 교자（木子餃子）：현지인이 줄 서는 만두 가게
- 마오촨 바완（茂川肉圓）：대만식 고기 경단 바완 전문점
- 푸구이팅 당귀오리면선（富貴亭當歸鴨麵線）：지광제（繼光街） 주변, 창업 60년 노포. 당귀 향이 은은한 오리고기 면선
시장 내 가게 대부분은 현금만 받는다. 카드 결제를 기대하지 말고 미리 대만 달러를 준비해 두자.
대략적인 가격대：
- 마이탕 1그릇：약 30~50 TWD（≒약 1,300~2,200원）
- 루로우판：약 40~60 TWD（≒약 1,700~2,600원）
교통 및 실용 정보
제2시장 주소： 타이중시 중구 산민로 2단 87호（台中市中區三民路二段87號）
가는 방법： 타이중 기차역（台中車站）에서 도보 약 10분. 시내 중심부에 있어 걷기 어렵지 않다. 짐이 있다면 택시나 Uber를 쓰는 게 낫다.
시간 정리：
| 가게 | 영업 시간 | 주의 |
|---|---|---|
| 린지 마이탕 | 아침 6시~품절 시 종료 | 오전 중 거의 소진 |
| 아어 덩덩 마이 | 아침~오전 | 일찍 소진 |
| 산허 루로우판 | 5:30~15:00 | 수요일 휴무 |
방문 팁：
- 마이탕은 제철（6~9월）에만 맛볼 수 있다. 이 시기에 타이중에 간다면 놓치지 말 것.
- 아침 7시 이전에 도착하면 여유롭게 여러 가게를 둘러볼 수 있다.
- 시장 안은 통로가 좁다. 큰 캐리어는 숙소에 두고 가자.
